صدیقه فیروزی – ونکوور
مواد لازم:
کلم‌بروکلی خردشده ۱٫۵ پیمانه
گل‌کلم خردشده ۱٫۵ پیمانه
سیب‌زمینی رنده‌شده ۱ پیمانه
ترهفرنگی تکه‌شده ۱ پیمانه
تخم کتان آسیاب‌شده ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
پودر سوخاری ۱ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل ۱ قاشق چایخوری
ادویهٔ دلخواه ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
آب ۶ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
در کاسه‌ای کوچک، آب و پودر آسیاب‌شدهٔ تخم کتان را مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم و ۱۵ دقیقه کنار می‌گذاریم تا آماده استفاده شود.
فر را روی دمای ۴۰۰ درجهٔ فارنهایت (۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد) روشن می‌کنیم. یک ورق کاغذ روغنی روی سینی فر پهن می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
کلم‌بروکلی و گل‌کلم را در غذاساز می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم و چند پالس می‌زنیم تا خرد شوند. سپس ترهفرنگی و سیب‌زمینی را اضافه می‌کنیم و دوباره پالس می‌زنیم.
نمک، فلفل، ادویه، پودر پیاز، سیر، و مخلوط آب و تخم کتان را اضافه می‌کنیم و پالس را می‌زنیم تا کاملاً ترکیب شوند.
یک قاشق از آرد را اضافه می‌کنیم و مخلوط را هم می‌زنیم. اگر مخلوط زیاد شل نبود، احتیاج به قاشق دوم نیست وگرنه حتماً آن را هم اضافه می‌کنیم.
حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط را برمی‌داریم و با دستان خود آن را به‌شکل یک ناگت درمی‌آوریم. این کار را با باقی مخلوط تکرار می‌کنیم. سپس ناگت‌ها را از هر دو طرف در پودر سوخاری می‌غلطانیم.
به‌مدت ۲۰ دقیقه ناگت‌ها را در فر می‌پزیم یا در کمی روغن با حرارت متوسط سرخ می‌کنیم تا هر دو طرف آن قهوه‌ای طلایی شود.
اجازه می‌دهیم چند دقیقه خنک شوند. سپس با انواع سس‌ها و گوجه‌فرنگی و خیارشور تزیین می‌کنیم. نوش جان!
